Tham khảo Ướp_(ẩm_thực)

  1. Corriher, Shirley. “Marinades Add Flavor but Don't Always Tenderize - Fine Cooking Recipes, Techniques and Tips”. The Taunton Press Inc. Truy cập ngày 28 tháng 11 năm 2012.
  2. 1 2 Filippone, Peggy Trowbridge. “Marinade Science - How Marinades Work”. About.com. Truy cập ngày 28 tháng 11 năm 2012.
  3. Camas, Joanne. "Marinating Meat Then Freezing It", "Epicurious", ngày 31 tháng 8 năm 2010.
  4. “American Institute for Cancer Research”. Good Food/Good Health. ngày 11 tháng 6 năm 2007. Bản gốc lưu trữ ngày 11 tháng 3 năm 2008. Truy cập ngày 2 tháng 2 năm 2008.
  5. 1 2 Food Safety and Inspection Service. “Kitchen Companion: Your Safe Food Handbook”. USDA. Bản gốc lưu trữ ngày 5 tháng 12 năm 2012. Truy cập ngày 28 tháng 11 năm 2012.
  6. Rombauer, Irma S.; Becker, Marion Rombauer; Becker, Ethan (1997). Joy of Cooking . New York: Scribner. tr. 84. ISBN 0684818701.

Liên quan